我一直以來對橘子啊、柳橙口味的加工甜食一點興趣也沒有，這種juicy的水果就是要直接爽扒開來新鮮吃才過癮；但是自從吃過糖漬橙片巧克力之後，他們在我的心目中的地位無限翻倍，真是來自天堂的美味😭🍊👍🏼👍🏼👍🏼
但正宗的糖漬橙片工序繁長，需要一個禮拜的時間耐心製作；沒想到在一個柳橙磅蛋糕的食譜當中發現簡易快速的糖漬方法～雖然風味與口感沒有比正宗橙片來的濃郁又充滿嚼勁，不過和奶油蛋糕一起烘烤反而不會過度搶戲，真美味吶～～💛💛
/
🍊橙香蛋糕🍊準備的食材足夠製造一個八寸or兩個六寸&一個四寸的蛋糕：
🔸簡易糖漬橙片
柳橙兩顆
糖200g
冷水100g
我還額外加了一根籽被我刮掉又曬乾的香草莢，可加可不加。
1、柳橙切薄片放鍋子冷水煮到滾，再把水倒掉；這個步驟重複三次，為了要去除柑橘皮苦苦的味道。（我煮最後一次的時候會喝喝看水是否還苦，如果會就再煮一次。）
2、熱水倒掉之後加入冷水與糖與香草莢，一樣煮到滾關火、備用。（我是前一晚做的，所以糖漿煮滾之後還靜置了一夜，想說可能會更入味之類的哈哈哈哈）
/
🔥烤箱預熱170度🔥
✂️烘焙紙貼合模具✂️
🍊糖漬橙片擺放漂亮，這樣最後出爐倒扣的時候才會有平整堆疊的橙片🍊
🔸蛋糕體
室溫奶油226g
砂糖230g
室溫雞蛋5顆
香草精1/2小匙
檸檬皮屑1顆
柳橙皮屑2顆
低筋麵粉300g
泡打粉1/2小匙
小蘇打粉1/2小匙
鹽巴一小匙
優格150克
蜂蜜10克
柳橙汁2顆的量，請用力給他擠出來。
1、麵粉、鹽巴、泡打粉、蘇打粉混合均勻過篩，備用。
2、優格、柳橙汁、蜂蜜攪拌均勻，備用。
3、奶油跟糖用電動攪拌器打到泛白蓬鬆，分次加入打散的蛋液攪拌均勻。
4、加入檸檬皮、柑橘皮、香草精攪拌均勻。
5、工具換成刮刀，加入步驟1的粉類，溫柔的拌均勻。
6、加入步驟2的液體攪拌均勻後就可以入模，170度烘烤30-40分鐘🔥。
7、等到香香的味道充滿整個空間～表面金黃可口～就用筷子戳看看是否有麵糊沾黏，如果沒有就表示烘烤完成，可以倒扣脫模放涼～泡杯茶享用嘍✨或是冷藏一夜風味更融合美味～
💛💛蛋糕放在室友做得陶盤上也太可愛了吧～～💛💛
Search